Yuba adının kökeni için birkaç açıklama var:
Üretim süreci: Yuba'nın üretim süreci anahtardır. Soya fasulyesi hamur haline getirildikten ve ısıtıldıktan ve kaynatıldıktan sonra, soya sütünün yüzeyinde ince bir film oluşacaktır. Bu filmi seçtikten ve kurutduktan sonra, bambu gibi görünüyor çünkü YUBA olarak adlandırılır.
Historik Efsane: Efsaneye göre, Tang hanedanında, insanlar tofu yaptıklarında, soya sütünün yüzeyinde ince bir film yoğunlaşacaktı. Soyulduktan sonra uzun bir çubuğa yuvarlandı. Kuruduktan sonra görünüşü bambu gibi görünüyordu, bu yüzden Yuba olarak adlandırıldı. Başka bir versiyon, Cao Cao'nun bu yeni yemeği bir ziyafette yediğinde, şefin bir bambu direği ile alındığını ve kuruması için bambu üzerine asıldığını tanıttı, bu yüzden Yuba olarak adlandırıldı.
Coğrafi Konum: Henan eyaletinin Xuchang'daki Yuba, esas olarak Ying Nehri ve Qingyi Nehri boyunca üretildiği için adlandırılmıştır.
Yuba'nın beslenme değeri: Yuba, yüksek proteinli, az yağlı bir gıdadır. 100 gram Yuba, zayıf bağışıklığı olan insanlar için uygun olan 44.6 gram protein içerir. Ek olarak, Yuba'daki soya izoflavonları kadın sağlığı için faydalıdır, kalsiyumu takviye edebilir ve osteoporoz ve menopoz sendromunu önleyebilir.
