Üretim süreci
Soybean yağı derisi: Üretim süreci nispeten karmaşıktır, fasulye seçimi, soyma, ıslatma, öğütme, çalma, kaynama, filtreleme ve son olarak kurutma ve ambalaj gibi birçok işlem gerektirir. Üretim işlemi sırasında, soya sütü kaynatıldıktan sonra, yüzeydeki ince bir film ince bir ip veya bambu çubuğu ile kazınır ve daha sonra soya fasulyesi yağı derisi oluşturmak için kurutulur.
Yuba: Üretim nispeten basit. Soya sütü kaynatıldıktan ve sıcak tutulduktan sonra, yüzeyde ince bir film oluşur. Seçildikten sonra dallara sarkar ve sonra kurutulur. Yuba üretimi doğal oluşum sürecine daha fazla dikkat ediyor.
Görünüm ve morfoloji soybean yağı derisi: Genellikle ince tabakalar, sert doku, pürüzsüz yüzey, sarımsı beyaz renk. Yuba: Banka şekilli, bambu dallarına benzer, daha koyu renk, daha yumuşak doku, kırıldıktan sonra içi boş. 3. Tat ve Kullanımlar
Soya Yağı Cildi: Sağlam bir dokuya ve güçlü bir çiğnemeye sahiptir. Soğuk salata, kızartma veya çorba için uygundur ve genellikle sıcak tencerede kullanılır.
YUBA: İhale ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve çiğnemesi kolaydır. Soğuk salata, güveç veya kızartma için uygundur. Eşsiz tadı için yaygın olarak sevilir.
Beslenme değeri
Hem soya fasulyesi yağı derisi hem de Yuba protein, yağ ve çoklu vitamin bakımından zengindir ve yüksek beslenme değerine sahiptir. Yuba, üretim sürecinde daha fazla yağ bileşeni tuttuğundan, soya fasulyesi yağı cildinden biraz daha yüksek bir protein içeriğine sahiptir.
Tarih ve kültür
Soya Yağı Cildi: Ming hanedanından kaynaklanmıştır ve 600 yıldan fazla bir geçmişe sahiptir. Jiangxi Eyaleti, Nanfeng İlçesi'nin geleneksel bir uzmanlığıdır.
Yuba: Tang hanedanından kaynaklandı ve 1'den fazla geçmişe sahip, 000 yıl. Geleneksel Çin soya ürünleri arasında üst düzey bir besindir.
Özet: Soya fasulyesi yağı derisi ve Yuba hem soya fasulyesi ürünleri olmasına rağmen, üretim süreci, görünüm, tat ve kullanımda belirgin farklılıklar vardır. Bean Cor Cilt, ince işçiliğe daha fazla dikkat çekerken, Yuba doğal olarak şekillendirilmiş benzersiz şekli ve tadı ile ünlüdür.
