Kurutulmuş tofu derisisoya fasulyesinin öğütülmesi, soya sütünün kaynatılması, süzülmesi ve ardından soya sütünün yüzeyinde oluşan ince protein filminin kurutulmasıyla yapılan yaygın bir soya ürünüdür.
Tofu derisini pişirmenin anahtarı, kullanmadan önce onu yeniden nemlendirmektir. Yumuşatıldıktan sonra soğuk yemekler, tavada-kızartmalar veya güveçler gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Aşağıda üç klasik pişirme yöntemi verilmiştir:
1. Soğuk Salata
Zengin fasulye lezzetini ve katmanlı baharatı öne çıkararak yaz tüketimi için mükemmeldir.
Islatma:
Kurutulmuş tofu derisini 20-30 dakika ılık suda bekletin. Yumuşadıktan sonra fazla suyunu süzün ve sıkın, ardından yaklaşık 5 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
Haşlama:
Bir tencerede suyu kaynatın ve tofu derisini 1 dakika pişirin. Çıkarın, soğuk suyla durulayın ve tekrar sıkın.
Baharat:
Tofu derisini bir kaseye yerleştirin. 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, ½ yemek kaşığı sirke, az miktarda tuz ve şeker, kıyılmış sarımsak, doğranmış pul biber ve kişnişi ekleyin. Son olarak aromanın çıkması için üzerine bir kaşık dolusu sıcak yağ gezdirin ve iyice karıştırın.
2. Karıştırarak-Kızart
Evde yemek pişirmek için mükemmel olan tofu kabuğu, eşlik ettiği yiyeceklerin lezzetini emerek yumuşak ama hoş bir çiğneme dokusu sunar.
Hazırlık:
Kurutulmuş tofu kabuğunu yeniden nemlendirin ve sıkın, ardından ince şeritler halinde yırtın. Biberleri ve havuçları jülyen şeritler halinde kesin ve biraz sarımsak dilimleyin.
Yemek pişirmek:
Yağı bir tavada ısıtın. Sarımsak dilimlerini ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. İlk olarak, tofunun derisini 1 dakika boyunca karıştırıp-kızartın, ardından dolmalık biber ve havuç şeritlerini ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Baharat:
½ çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı hafif soya sosu ekleyin. Fazla nemin salınmasını önlemek için iyice karıştırın ve hemen servis yapın.
3. Pilav
Et veya mantarlarla eşleştirmek için mükemmel olan tofu kabuğu, pilav sırasında suyu emerek daha zengin bir lezzet sağlar.
Malzemenin hazırlanması:
Kurutulmuş tofu derisini ıslatın ve parçalara ayırın. Domuz göbeğini parçalara ayırın ve köpüğü çıkarmak için beyazlatın. Zencefil dilimleri, yeşil soğan dilimleri ve yıldız anasonu hazırlayın.
Pilav:
Yağı bir tencerede ısıtın ve zencefili ve yeşil soğanı kokusu çıkana kadar soteleyin. Eti ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin. 2 yemek kaşığı hafif soya sosu ve 1 yemek kaşığı koyu soya sosuyla tatlandırın, ardından malzemelerin üzerini kaplayacak kadar sıcak su dökün. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Bitirmek için tofu kabuğunu ekleyin:
Islatılmış tofu derisini ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Sıvıyı azaltmak için ısıyı artırın ve servis yapmadan önce tuz ekleyin.
Shuangqiang Premium Fuzhu -, 25 yıl boyunca sıfır katkı maddesi taahhüdünde bulundu. Şirketimiz, geniş bir soya ürünleri yelpazesinde uzmanlaşarak üretim, satış ve Ar-Ge'yi entegre etmektedir. Ayrıca müşteri ihtiyaçlarına göre özelleştirilmiş çözümler de sunuyoruz. Fuzhu veya diğer soya ürünlerini satın almakla ilgileniyorsanız, lütfen bize e-posta gönderin:info@sqsoyproducts.com. En kısa sürede cevap vereceğiz.