Evet, ama fasulye lorunun durumuna ve tat gereksinimlerine bağlıdır. Soğuk fasulye lorunun beyazlatılması gerekip gerekmediği, esas olarak fasulye lorunun (kuru veya ıslak) durumuna ve kişisel tat gereksinimlerine bağlıdır. Aşağıdakiler belirli bir analizdir:
Kuru fasulye lor işleme blanching gereklidir: Kuru fasulye lor, soğuk karıştırmadan önce, genellikle 2-3 saatleri için temiz suya batırılmalıdır. Isırdıktan sonra beyazlatılması önerilir ve beyan etme süresi 2-3 dakika içinde kontrol edilmelidir, böylece fasulye kokusunu gidermek ve fasulye lorunun gevrek ve hassas tadını korumak için.
Blanching'in rolü: Blanching sadece balık kokusunu gidermekle kalmaz, aynı zamanda fasulye peyniri yumuşatır ve tatmayı kolaylaştırır. Bununla birlikte, ağartma süresi çok uzun olmamalıdır, aksi takdirde fasulye lorunun tokluğunu etkileyecektir.
Islak fasulye lor işleme blancher: Islak fasulye lor (piyasada mevcut) kullanılırsa, genellikle bölümlere kesilebilir ve ek beyazlatma olmadan soğuk karışık olabilir.
Blanching'in avantajları
ADVantages: Blanching, beany kokusunu kaldırabilir, YUBA'yı daha lezzetli hale getirebilir ve aynı zamanda gıda güvenliğini sağlamak için sterilize ve dezenfekte yardımcı olur.
Haşlama avantajları
ADVantages: Blanching olmadan yuba gevrek bir tat koruyabilir, daha çiğnenebilir ve besinleri daha iyi koruyabilir.